""
поиск по сайту

Особенности состава меню для Room Service и мини-бара


Задача шеф-повара гостиницы при составлении меню для номеров - максимально удовлетворить потребности гостя своего гостиницы, избежав при этом чрезмерной перегруженности предложения. По мнению представителей гостиниц, оптимально включить в меню в номере 30-40 позиций.

Особое внимание уделяется созданию меню завтраков, которые подаются в номеров гостиницы при предварительном заказе. С этой целью разрабатывают 5-8 вариантов завтраков, которые обычно используются в международной практике существования гостиничного бизнеса.

Многие отели устанавливают в номерах мини-бары с определенным набором напитков, фруктов, кондитерских изделий. Житель гостиницы может воспользоваться мини-баром, а при выезде оплатить стоимость взятого из него. В информационном уголке каждой комнаты, где есть мини-бар, находится листок с исчерпывающей информацией об ассортименте бара, стоимость и количество продовольственных товаров. Горничная или специальный работник службы room-service следит за ассортиментом мини-бара. С этой целью сотрудник один раз в сутки обследует мини-бар в номере и проверяет наличие и целостность всех напитков и товаров. В каждом номере предлагается формуляр мини-бара.

Основными требованиями, предъявляемыми к мини-бара, являются следующие: его абсолютная бесшумность при работе (иногда расположение мини-бара осуществляется у спальной кровати у изголовья), низкое энергопотебление, наличие функции авторазмораживания; внутренняя подсветка; простота при уборке благодаря съемным полкам и дверным лоткам; изменение направления открытия двери при наличии альтернативной петли на двери; простота при установке; наличие стеклянных дверей и тому подобное.


Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

"" Позвонить:

Еще из раздела Организация туризма

    Обслуживание в конференц-залах производится только по желанию участников и в фиксированный период времени. Чаще обслуживание осуществляется во время перерыва на кофе-брейк («Соffеа brеак»). Ассортимент предлагаемый согласуется с организаторами ...
    подробнее
      Спецификой гостиничных ресторанов является то, что они должны обслуживать иностранцев, остановившихся в отеле. Для этого ресторан должен иметь стандартный набор блюд европейской (французской) кухни. Как свидетельствует предложение ресторанных ...
      подробнее
        К услугам, предоставляемых отелем, должно входить бронирование столиков в ресторане по желанию жителей, организация банкетов, обслуживание конференций и тому подобное. Организация банкетов, балов, приемов и презентаций как физическими, так и ...
        подробнее




        © 2006-2018
        ИП Антонович А.С.
        +375-29-5017588
        +375-29-1438110

        Сайт работает на платформе Nestorclub.com