поиск по сайту

Организация питания иностранных туристов


Спецификой гостиничных ресторанов является то, что они должны обслуживать иностранцев, остановившихся в отеле. Для этого ресторан должен иметь стандартный набор блюд европейской (французской) кухни.

Как свидетельствует предложение ресторанных предприятий в гостиничных комплексах, самыми популярными кухнями в мире французская, итальянская, американская и восточная с ее разным направлениям, а также обязательно присутствуют блюда национальной кухни той страны, в которой расположен отель (курортный комплекс).

Для небольших курортных отелей, в своем составе имеют только один или два ресторана, желательно предлагать потребителям блюда международной кухни, в отличие от крупных предприятий гостиничного хозяйства, где каждый ресторан может иметь отдельную национальную специализацию.

Для того, чтобы жители гостиницы питались преимущественно в гостиничном предприятии ресторанного хозяйства, гостиницы разрабатывают специальные поощрительные программы для своих гостей (предлагают скидки на питание детей, программы «здорового» питания, устраивают приятные кулинарные сюрпризы для потребителей и т.п.). Продуманная ценовая политика службы питания в гостинице значительно повышает доходность от ресторанных услуг.


Если Вам необходимо написание реферата, курсовой или дипломной работы по данной теме, Вы можете

Позвонить:

Еще из раздела Организация туризма

    Нормативы по труду - это регламентированные величины затрат труда и времени, перерывов в работе, режимов работы оборудования, машин, механизмов, разработанных на основе предыдущих проведенных исследований и предназначенных для многократного ...
    подробнее
      Для организации услуги room-service необходимо предусмотреть отдельную площадь под офисное помещение, где order taker будет принимать заказы. Отдельного места требуют производственные помещения для размещения холодильных шкафов и стеллажей с запасом ...
      подробнее
        Качество номерного фонда - один из основных факторов, который влияет на комфорт проживания в отеле - определяется типами номеров, процентным соотношением различных типов номеров, их архитектурно-планировочным решением, площадью, ...
        подробнее




        © 2006-2018
        ИП Антонович А.С.
        +375-29-5017588
        +375-29-1438110

        Сайт работает на платформе Nestorclub.com